Menu di Aprile
ANTIPASTI
Ratatouille verdure alla provenzale su pan brioche tostato e crema di Reypenaer (gouda stagionato) €14
Tortino fondente, di baccalà e carciofi su vellutata di patate e farro soffiato €15
Manzo carpaccio di filetto di manzo e salsa gravlax con senape all’ancienne e miele €15
Cestino croccante con gamberi al vapore e guacamole di avocado €15
PRIMI PIATTI
Fregola sarda (minimo per 2 persone) come un risotto, al sugo di mare senza gusci €16 a persona
Tagliolini aglio. olio e peperoncino ai ricci di mare €17
Zuppa di cipolle, secondo la tradizione francese, gratinata al parmigiano €13
Plin raviolini del plin ripieni al brasato di manzo in salsa noci €14
SECONDI PIATTI
Baccalà trancio di merluzzo scottato, salsa al cipollotto bruciato, zucca marinata e chips di riso al nero di seppia €18
Polpo al vapore su crema di fave con cime di rapa ripassate e pesto di pomodori secchi €17
Branzino filetto in crosta di carasau, patate, funghi sautè e crema di zucca €18
Entrana diaframma di manzo, tipico taglio argentino dal sapore deciso e ferroso,
con salsa chimichurri e insalata di pomodori (per questo taglio è prevista solo la cottura medio sangue) €19
Filetto tagliata di filetto di manzo, alla griglia, con patate arrosto €21
QUALCOSA DI DOLCE
Sorbetto artigianale al mirto e limone €6
Parfait sardo semifreddo al pecorino sardo con croccante di nocciole, pere, miele cioccolato e crumble €8
Apple crumble mele fondenti al profumo di burro e cannella con gelato alla crema €8
Pastiera classica, secondo tradizione napoletana €7
Millefoglie sfoglia croccante, crema chantilly e fragole €8
Gelato alla ricotta, arancia candita, croccante al fondente €8
Tortino al cioccolato con cuore di caramello e gelato alla vaniglia €8
Oppure per concludere il pasto diversamente… €6
una piccola selezione di cioccolato e biscotteria artigianale per accompagnare le nostre selezioni di distillati
MENU’ SORPRESA
del MOMENTO AL 25
se avete abbastanza appetito per tre portate più il dolce
se non avete voglia di scegliere dal menù
se siete di natura curiosi e amate le sorprese
se non avete richieste particolari
Una cena completa con occhio al portafoglio…
dovrete solo scegliere se di carne o di pesce
ps: nemmeno i ragazzi in sala sanno cosa c’è nel menù sorpresa
altrimenti che sorpresa sarebbe !
3 portate più il dolce
tra piatti selezionati a sorpresa dalla chef sulla base del mercato e della stagionalità
€45 a persona
il menù “sorpresa” viene servito solo per tutto il tavolo*
*Si prega di comunicare al personale eventuali intolleranze
I nostri piatti possono contenere i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, sesamo, soia, latte e derivati, frutta a guscio, sedano, senape, anidride solforosa, lupini, molluschi
CARTA DEI VINI
la qualità dei cibi con quella dei vini